La ricetta del mese
Maki di tonno, rucola e Parmigiano
Rotolini di tonno saporiti e freschi: una ricetta particolare per un'occasione speciale.Abbinamenti
Scaglie di Parmigiano-Reggiano con salse aromatiche
Abbina il Parmigiano alle salse profumate con olive, prezzemolo e pomodoro: scopri come prepararle.
Caratteristiche sensoriali
Le caratteristiche sensoriali del Parmigiano-Reggiano evolvono naturalmente con la stagionatura del formaggio.
Scopri le caratteristiche delle diverse stagionature.Caratteristiche identificative
Per poter classificare un prodotto durante la degustazione, è necessario paragonarlo ad elementi conosciuti in modo da avere modelli di riferimento per procedere all’assaggio nelle varie fasi.
